{"id":912,"date":"2017-11-18T18:09:55","date_gmt":"2017-11-18T17:09:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miraconsult.at\/?page_id=912"},"modified":"2017-11-18T18:23:40","modified_gmt":"2017-11-18T17:23:40","slug":"wir-essen-um-zu-leben","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.miraconsult.at\/?page_id=912","title":{"rendered":"Wir essen um zu leben"},"content":{"rendered":"<h2>&#8222;Preiswert, einfach und selbstbestimmt nachhaltig kochen&#8220;<\/h2>\n<figure id=\"attachment_927\" aria-describedby=\"caption-attachment-927\" style=\"width: 220px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-927\" class=\"wp-image-927\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BUCH2-300x250.jpg\" alt=\"Verantwortungsvoll und bewusst einkaufen und sich nachhaltige gesund und preiswert ern\u00e4hren. Wie das m\u00f6glich ist wird im Buch von Brigitte R\u00fchl-Preitler beschrieben.\" width=\"220\" height=\"184\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=927&amp;referrer=912\" srcset=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BUCH2-300x250.jpg 300w, https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BUCH2-768x641.jpg 768w, https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BUCH2-1024x854.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-927\" class=\"wp-caption-text\">&#8222;Essen um zu leben&#8220; ein Buch von Brigitte R\u00fchl Preitler.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Brigitte R\u00fchl-Preitler und Hans Preitler haben das Projekt <a href=\"https:\/\/grundnahrungsmittelpaket.com\/\">&#8222;Wir essen um zu leben&#8220;<\/a> in Form eines\u00a0Blogs 2014 gestartet. Dieser Blog\u00a0soll Menschen unterst\u00fctzen sich gesund und preiswert oder nach ihren M\u00f6glichkeiten selbst ern\u00e4hren zu k\u00f6nnen ohne auf Fertigprodukte zur\u00fcck greifen zu m\u00fcssen.<\/p>\n<p>Ansto\u00df f\u00fcr die Arbeit von Brigitte und Hans war ein Spendenaufruf \u00fcber\u00a0\u20ac 30.\u00a0Damit sollte ein Kind ein Monat lang ern\u00e4hrt werden. Dieser Herausforderung\u00a0haben sich\u00a0die beiden selbst gestellt.<\/p>\n<p>Aus dem Versuch sich mit \u20ac 30 ein Monat lang ausgewogen zu ern\u00e4hren, wurde ein Projekt, ein Blog,\u00a0ein Buch, sowie Kochworkshops.<\/p>\n<h3>Ein Ziel, das viele bewegt<\/h3>\n<figure id=\"attachment_652\" aria-describedby=\"caption-attachment-652\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-652\" class=\"wp-image-652 size-thumbnail\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Ziel_12_konsum-150x150.jpg\" alt=\"12. Ziel: veratnwortungsvoller Konsum\" width=\"150\" height=\"150\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=652&amp;referrer=912\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-652\" class=\"wp-caption-text\">12. Ziel: veratnwortungsvoller Konsum<\/figcaption><\/figure>\n<p>Wir freuen uns, dass sich Brigitte und Hans bereit erkl\u00e4rt haben Pate f\u00fcr das Entwicklungsziel 12 &#8211; verantwortungsvoller Konsum zu werden.<\/p>\n<p>Lesen Sie nachfolgend die Gedanken der beiden zu ihrem Projekt\u00a0und auf welche Ziele sie durch ihre Arbeit positiv einwirken:<\/p>\n<blockquote><p>Bei den SDG17 sehen wir uns mit dem Projekt Wir essen um zu leben zuerst bei 12, aber dann auch ganz stark bei 1,2 und 3 und es spielt auch bei 4,13 und 15 eine gewisse Rolle. Als PatInnen f\u00fcr 12 k\u00f6nnten wir unser Motto nehmen: &#8222;Preiswert, einfach und selbstbestimmt nachhaltig kochen&#8220;.<\/p>\n<figure id=\"attachment_915\" aria-describedby=\"caption-attachment-915\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-915\" class=\"size-medium wp-image-915\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben-225x300.jpg\" alt=\"Wir essen um zu leben - woher kommt unsre Nahrung, welche Folgen hat die Entwicklung der Lebensmittelproduktion, welche L\u00f6sungsans\u00e4tze gibt es. \" width=\"225\" height=\"300\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=915&amp;referrer=912\" srcset=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-915\" class=\"wp-caption-text\">Wir essen um zu leben &#8211; einfach, preiswert, selbstbestimmt, nachhaltig kochen!<\/figcaption><\/figure>\n<p>Das angef\u00fcgte Plakat veranschaulicht, dass es den Menschen immer wichtig war f\u00fcr die (all-)t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung den Aufwand gering zu halten. Das daf\u00fcr eingesetzten Tauschmittels &#8222;Geld&#8220; hat sich aber verselbst\u00e4ndigt zu einer eigenen &#8222;Geldwirtschaft&#8220; und hat dadurch zu massiven Problemen gef\u00fchrt. Allen Bewegungen dagegen ist gemeinsam, dass sie nur dadurch gelingen werden, wenn die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t der einzelnen Personen wieder m\u00f6glichst hergestellt wird und f\u00fcr diese (auch &#8222;Food Literacy&#8220; genannt) ist die Bef\u00e4higung selbst zu kochen und wirklich selbst zu entscheiden was, der gemeinsame und entscheidende Faktor.<\/p>\n<figure id=\"attachment_943\" aria-describedby=\"caption-attachment-943\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-943\" class=\"size-medium wp-image-943\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_Ziele-300x175.jpg\" alt=\"Weitere Ziele der Sustainable Development Goals, di e durch die Arbeit von Brigitte und Hans positive beeinflusst werden: Ziel 1, 2, 3, 4, 13, 15.\" width=\"300\" height=\"175\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=943&amp;referrer=912\" srcset=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_Ziele-300x175.jpg 300w, https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_Ziele.jpg 759w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-943\" class=\"wp-caption-text\">Weitere Ziele der Sustainable Development Goals, di e durch die Arbeit von Brigitte und Hans positive beeinflusst werden.<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n<p>Die Initiative der beiden empfinden wir als ungemein wertvoll f\u00fcr alle Menschen. Mit sich und der eigenen Situation selbstbestimmt und verantwortungsvoll nach den eigenen M\u00f6glichkeiten umzugehen ist ein wichtiger Schritt um dies auch mit und f\u00fcr\u00a0andere zu tun.<\/p>\n<p>Wir haben ein wenig auf dem Blog von Brigitte recherchiert. In den Kommentaren fanden wir sehr viel Zuspruch und Dank f\u00fcr das Grundnahrungsmittelpaket, die Rezepte und das entwickelte Konzept.<\/p>\n<p>Einige Stimmen hinterfragten die Wahl mancher Produkte, warum &#8222;Billigprodukte&#8220; und nicht bio. Eine umfangreiche und aufkl\u00e4rende Antwort, die dazu ermutigt selbst zu kochen und das Konzept der Preitlers auszuprobieren auch wenn man sich &#8222;bio&#8220; vielleicht in der momentanen Situation nicht leisten kann. Auch hier wird der Faktor &#8222;selbstbestimmt&#8220; vorangesetzt, denn die Produkte k\u00f6nnen nach eigenen M\u00f6glichkeiten auch immer in hochwertigeren Qualit\u00e4ten gekauft werden.<\/p>\n<p>Im Kommentar zu nachfolgender Antwort wird nach den fehlenden Aspekten Qualit\u00e4t, Nachhaltigkeit, Produktionsbedingungen, Schadstoffbelastung, etc. gefragt.<\/p>\n<p>Hier finden Sie die Antwort:<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri;\">Hallo,<br \/>\nso ein Blog ist sehr umfangreich und enth\u00e4lt viele Aspekte. Was Du massiv vermisst, hast Du nur nicht gefunden. Wir haben das Ganze mit dem Bio-Laden der am alternativsten und nachhaltigsten und mit der \u00e4ltesten Erfahrung mit Bio in Graz existiert auch eingekauft und nachgekocht. Nat\u00fcrlich war es teurer, sogar f\u00fcr uns \u00fcberraschend hoch: 140 statt 30 Euro. Dennoch ist dies noch immer deutlich unter dem Wert, den lt. Statistik Austria die \u00d6sterreicher im Monat f\u00fcr Lebensmittel und Essen ausgeben. Unser Schlu\u00df daraus ist, dass was wir hier machen durchaus f\u00fcr jene, die es sich leisten k\u00f6nnen (und das sind doch viele) in Bio mit Produkten von Bauern in der Stadt finanzierbar ist. Wer es sich nicht leisten kann, wird aber durch selber kochen auch schon wesentlich ges\u00fcnder leben, wenn er selbst bestimmt, was in seinem Essen ist. Zumindest der Konsum der \u201eE-Nummern\u201c wird massiv reduziert.<br \/>\nDas Kochen mit Grundnahrungsmittel reduziert auch schon massiv die Schadstoffbelastung und die Transportwege, allein durch Wegfallen der industriellen Verarbeitungsprozesse bei Lebensmittel.<br \/>\nBleiben die Produktionsbedingungen \u2013 nur wenig Lebensmittel sind im Paket, die man besser FairTrade kaufen sollte, wesentlich weniger als das was der Durschnittskonsument kauft. Daher reduziert sich im Wesentlichen die von Dir angesprochene Ausbeutung auf unserer Landschaft und unserer Bauern (und nicht auf Regenw\u00e4lder, Palm\u00f6lgewinnung, Massentierhaltung, \u2026 all das wird ja auch vermieden). Und ja es ist eigentlich ein Skandal, dass so ein Einkauf um 30 Euro tats\u00e4chlich m\u00f6glich ist. Handel und Lebensmittelindustrie \u00fcben massiven Druck aus, insbesondere mehr aber bei Grundnahrungsmittel, die sie selber m\u00f6glichst gewinnbringend weiterverarbeiten (z.B. Milch). Ich wage mal die These, dass es bei Produkten, die von Bauern weg, so wie sie sind an den Kunden weitergegeben werden, etwas weniger schlimm ist.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_939\" aria-describedby=\"caption-attachment-939\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-939\" class=\"wp-image-939 size-thumbnail\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BUCH1-150x150.jpg\" alt=\"Essen um zu leben. Die Rezepte im Buch unterst\u00fctzen sie dabei gesunde, presiwerte und einfache Gerichte zuzubereiten. Das Buch liegt aufgeschlagen auf der Seite mit den Hauptgerichten.\" width=\"150\" height=\"150\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=939&amp;referrer=912\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-939\" class=\"wp-caption-text\">Essen um zu leben. Die Rezepte im Buch unterst\u00fctzen Sie beim Zubereiten von gesunden, presiwerten und einfachen Gerichte.<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri;\"><br \/>\nDas \u201eErlernen\u201c des Selberkochens mit diesen preiswerten Grundnahrungsmittel erm\u00f6glicht es dann, wenn es finanziell in Richtung Durchschnitt geht, einmal alles selber auch in Bio zu kaufen. Oder was mir noch besser gef\u00e4llt: Wer mit Grundnahrungsmittel kochen kann, tut sich leichter an solidarischer Landwirtschaft zu beteiligen, eigene oder Gemeinschafsg\u00e4rten zu nutzen \u2026 oder zum Bauernmarkt zu gehen mit der Gewissheit dort etwas zum Kochen kaufen zu k\u00f6nnen.<br \/>\nWir wollen auf keinen Fall ein \u201ejeder sollte\u201c !!! Niemand ist befugt anderen Vorschriften zu machen. Was wir aber tun k\u00f6nnen, ist es Wahlm\u00f6glichkeiten zu schaffen und die T\u00fcr auf zu machen f\u00fcr bessere L\u00f6sungen. In diesem Sinne ist dieser Blog gedacht.<br \/>\nEntscheide selbst, was Du von hier nutzen kannst und willst. Wir freuen uns, wenn etwas dabei ist, was Dir hilft Deinen \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu mindern und wenn Du beim T\u00fcren \u00f6ffnen und M\u00f6glichkeiten schaffen mithilfst.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_940\" aria-describedby=\"caption-attachment-940\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"longdesc-return-940\" class=\"wp-image-940 size-medium\" tabindex=\"-1\" src=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BrigitteHans1-300x204.png\" alt=\"Brigitte R\u00fchl-Preitler und Hans Preitler stehen vor einem vollen Tisch mit Speisen f\u00fcr 31 Tage. \" width=\"300\" height=\"204\" longdesc=\"https:\/\/www.miraconsult.at?longdesc=940&amp;referrer=912\" srcset=\"https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BrigitteHans1-300x204.png 300w, https:\/\/www.miraconsult.at\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Wir_essen_um_zu_leben_BrigitteHans1.png 611w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-940\" class=\"wp-caption-text\">Brigitte R\u00fchl-Preitler und Hans Preitler stehen vor einem vollen Tisch mit Speisen f\u00fcr 31 Tage. Foto: E.Ertl<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Preiswert, einfach und selbstbestimmt nachhaltig kochen&#8220; Brigitte R\u00fchl-Preitler und Hans Preitler haben das Projekt &#8222;Wir essen um zu leben&#8220; in Form eines\u00a0Blogs 2014 gestartet. Dieser Blog\u00a0soll Menschen unterst\u00fctzen sich gesund und preiswert oder nach ihren M\u00f6glichkeiten selbst ern\u00e4hren zu k\u00f6nnen ohne auf Fertigprodukte zur\u00fcck greifen zu m\u00fcssen. 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